Archivio Categoria: Gastronomia

Apr 06

Al Santi Romano oggi é “Sicilian food day”

E’ “Sicilian food day” oggi al Santi Romano dove la COT Ristorazione, grande realtà della ristorazione collettiva il cui sistema gestionale è incentrato sulle persone e sui valori, ha deciso di proporre un menu che unisce tradizione e qualità. Come del resto i tanti prodotti offerti sia nella stessa mensa universitaria sia in occasione dei tanti …

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Dic 12

Al Santi Romano di Palermo, il 13 dicembre è “Arancina Day”

All’Ersu Palermo domani, martedì 13 dicembre, in occasione della ricorrenza di Santa Lucia, sarà “Arancina Day”. Un’iniziativa organizzata in collaborazione con la Cot Ristorazione, che gestisce il servizio di ristorazione universitaria, per consentire anche agli studenti del pensionato universitario di seguire e rispettare la tradizione. Per tutti loro, infatti, ci sarà un pranzo a base …

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Giu 26

Cous Cous di Carne e Verdure

Ingredienti per 4 persone: 500 gr Semola di Cous Cous 1 Bicchiere di Olio di Oliva Extra vergine 200 ml Acqua 500 gr Carne di Agnello in pezzi 500 gr Carote grandi 500 gr Zucchine 500 gr Zucca 400 gr Rape bianche 150 gr Cipolle 250 gr Pomodori pelati (o salsa di pomodoro) 100 gr …

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Giu 26

Risotto alla Zucca con Noci, Gorgonzola e Scaglie di Pecorino di fossa

Ingredienti per 4 persone: 350 gr Riso 400 gr Zucca gialla Brodo vegetale q.b. 120 gr Gorgonzola Dolce 1/2 Cipolla 150 gr Pecorino di fossa 30 gr Burro 30 gr Grana Padano grattuggiato 40 gr Gherigli di Noci tritati Sale Preparazione: Affettate sottile la cipolla; tagliate a pezzetti il gorgonzola privato della crosta e scaldate …

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Giu 26

Tortelloni Verdi agli Asparagi con Salsa alle Noci e Rucola

Ingredienti per 4 persone: Per la Pasta: 400 gr Farina 4 Uova 400 gr Spinaci freschi sale Per il condimento: 120 gr Gherigli di Noce 20 gr Pinoli 100 gr Olio d’Oliva Extra Vergine 50 gr Parmigiano grattuggiato 150 gr Pomodorino ciliegia Un mazzetto di Rucola selvatica Sale e Pepe Per il ripieno: 300 gr …

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Giu 26

Spaghetti alle Nocciole con Mandorle e Pistacchi

Ingredienti per 4 persone: 350gr pasta tipo spaghetti Olio di Oliva 1 Scalogno 30 gr Graniglia di Nocciole 30 gr Mandorle 30 gr Pistacchi Poco Brandy Parmiggiano Basilico 100 gr Ricotta salata Preparazione: In una padella, rosolare lo scalogno tritato, bagnare con brandy e lasciare evaporare, aggiungere la frutta secca tritata finemente e far insaporire …

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