Archivio Categoria: Antipasti

Giu 25

Antipasto: Cacio all’argentiera

Ingredienti per 4 persone 400 grammi di caciocavallo freschissimo 2 spicchi di aglio Olio d’oliva extravergine 1 cucchiaio d’aceto Sale e pepe quanto basta Origano a piacere. Tempo di esecuzione: 10′ PROCEDIMENTO: Fate imbiondire gli spicchi d’aglio in una padella con olio caldo. Tagliate il formaggio a fette sottili. Rosolatele per cinque minuti nell’olio della …

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Giu 25

Antipasto: Le panelle

Ricetta tradizionale Ingredienti: farina di ceci – olio di oliva – limone PROCEDIMENTO: Sciogliete in un tegame la farina di ceci nell’acqua fredda con la quantità necessaria fino ad ottenere una pastella densa. Mettete il tegame sul fornello e, a fuoco basso, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno, cuocete sino a quando la pastella …

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Giu 25

Antipasto: Polpette di finocchietti

Ingredienti per 4 persone: 8 mazzetti di finocchietto selvatico 80 gr di pecorino oppure 80 gr di caciocavallo 2 uova 150 gr di estratto di pomodoro sale e pepe quanto basta olio extravergine d’oliva 100 grammi di pan grattato Tempo di esecuzione: 20′ PROCEDIMENTO: Pulite bene i finocchietti, lessateli, scolateli ed aggiungete le uova, il …

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