Archivio Categoria: Contorni

Giu 25

Contorno: Carciofi su letto di rucola con scampi in crosta di mandorle

Ingredienti per 4 persone: 6 carciofi una cipolla piccola aglio 6 o 7 spicchi pecorino grattugiato gr. 50, prezzemolo un mazzetto olio, sale, pepe. rucola 16 scampi 200g di mandorle 50 g di farina di mandorle 2 uova Procedimento: Tagliate a fettine sottilissime aglio e cipolla e mescolateli in una tazza con il prezzemolo tritato, …

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Giu 25

Contorno: Patate duchesse

Ingredienti per 6 persone: 500g di patate farinose 1 uovo 2 tuorli 1 pizzico di noce moscata 40g di burro Sale e pepe Tempo di preparazione:25’ Tempo di cottura: 35’ PROCEDIMENTO: Imburrate una placca da forno con 10g di burro, sbucciate le patate e fatele cuocere a vapore, scolatele e schiacciatele con lo schiacciapatate mentre …

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Giu 25

Contorno: Tortino di zucca all’agrodolce su foglia di spinaci con crema di ricotta alle noci

Ingredienti 4 persone: 750 grammi di zucca gialla alcune foglie di menta 1 cucchiaino di zucchero 1 bicchiere d’aceto 2 spicchi d’aglio olio extra vergine d’oliva sale e pepe 8 foglie di spinaci ben larghe 200 g di ricotta zuccherata 40g di noci Tempo di preparazione: 20’ Tempo di cottura: 5’ PROCEDIMENTO: Friggete le fette …

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