Archivio Categoria: Salse

Giu 25

Salse: il Rafano, dalle proprietà antibatteriche

Il rafano è una pianta erbacea perenne .Si usa la radice preparandola in vari modi. Può essere grattugiata sopra alcune pietanze o conservata sott’olio o aceto (preparato in questo modo viene detto anche “cren”) o insieme a salse, senapi, mostarde. Il rafano italiano è marroncino, quello giapponese, verde brillante, viene tradizionalmente impiegato per accompagnare il …

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