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Giu 25

Dessert: Delizia al Cioccolato con le Pere

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Ingredienti per 4 persone:

165g di farina bianca 00
125g di burro
30g di zucchero
30g di mandorle
sale
Per il ripieno:
4-5 pere mature
90 g di burro
45 g di cacao in polvere
200 g di canna
45 g di farina bianca 00
1 uovo
1 cucchiaino di vanillina
Zucchero a velo

Procedimento:

Versate in una ciotola la farina, lo zucchero, le mandorle tritate, 3-4 cucchiai d’acqua e sale.
Unite il burro a pezzetti e lavorate fino a ottenere un composto molto friabile.

Lavorate l’impasto sia con una forchetta che con le mani su di una spianatoia, avvolgetelo nella pellicola e riponetelo in frigorifero per 30 minuti.

Stendete la pasta frolla, rivestite una tortiera e lasciatelo riposare in frigorifero; sbucciate le pere, priovatele dei semi e dividetele in 4 parti.

Con una forchetta bucherellate la pasta frolla e spolverizzatela con 2 cucchiai di zucchero.
Disponetevi sopra le pere e infornate a 180°C per 15 minuti.

Togliete dal forno e lasciate raffreddare.

Nel frattempo lasciate sciogliere in una casseruola il burro e il cacao amalgamando bene.

Mondate l’uovo con lo zucchero di canna, incorporate il composto di burro e cacao delicatamente e setacciatevi la farina sempre delicatamente.

Mescolate e aggiungete la vanillina; versate sul composto di pere, pareggiate con una spatola e infornate per altri 15 minuti, lasciare raffreddare.

Spolverizzate la torta con lo zucchero a velo e servite.

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