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Giu 25

Dessert: Mousse al cioccolato con mandorle

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Ingredienti:

350g di cioccolato fondente
125g di zucchero
200g di mandorle sgusciate
50g di burro
7 uova

Tempo di preparazione: 10′
Tempo di raffreddamento: 2 ore

PROCEDIMENTO:

Lavorate a lungo lo zucchero con i tuorli d’uovo, fiche sarà un composto ben cremoso; a parte fate sciogliere il cioccolato fondente dopo averlo ridotto a pezzettini, unite il burro e tritate grossolanamente le mandorle a coltello e unitele al cioccolato.

Montate a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale e tenete da parte in frigorifero.

Non appena il cioccolato sarà sciolto, unite al composto di uova e zucchero e mescolate con molta delicatezza dal basso verso l’alto, unite gli albumi e continuate ad amalgamare il tutto.

Versate il composto in coppette singole per mousse e lasciate raffreddare in frigorifero per almeno un paio di ore prima di servire.

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