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Giu 25

Dessert: Torta al cioccolato

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Ingredienti per 6 persone:

9 uova
200g di zucchero
500g di cioccolato fondente
2 tazzine di caffè amaro
1 bicchierino di rum
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
1 noce di burro
200g panna montata

Tempo di preparazione 20′
Tempo di cottura 45′

PROCEDIMENTO:
Sbattete a lungo in una terrina i tuorli con lo zucchero, la vanillina,fino a quando saranno ben montati; sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria, usatene solo una parte che verserete nel caffè caldo, il restante lasciatelo a caldo per la decorazione:
rimescolate e amalgamate il tutto nei tuorli sbattuti e completate il composto aggiungendo il liquore ed infine gli albumi montati a neve fermissima con un pizzico di sale.
Ungete la tortiera con il burro e versategli dentro il composto preparato; fate cuocere in forno per 45’circa.
Lasciate raffreddare la torta prima di rovesciarla sul piatto di portata, guarnite la superficie con la colata di cioccolato fuso e guarnite con ciuffetti di panna aromatizzata al caffè.

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