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Giu 26

Orecchiette con Gamberi e Lattuga

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Ingredienti per 4 persone:

1/2 Scalogno

400 gr Pasta tipo Orecchiette

200 gr Gamberi di Fiume

200 gr Pomodorino ciliegino

200 gr Asparagi
1 Lattuga

Olio di Oliva Extra vergine

Sale e Pepe

Preparazione:

Rosolare lo scalogno nell’olio e aggiungere i gamberi sgusciati precedentemente puliti.
Appena saranno appassiti, aggiungere il pomodorino ciliegia, le punte di asparagi precedentemente pulite, le foglioline di lattuga sbollentate.
Lessare la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e mantecarla con la salsa ottenuta.
Aggiungere l’olio e pecorino grattuggiato e servire.

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